courtesy=wikimedia.org

Tempe yang biasa kita kenal adalah yang selalu hadir setiap makan hari kita. Selalu ada manakala ia orang
jawa. Kebudayaan katanya. Dalam serat Centini yang diterbitkan tahun 1815 di Kraton Solo telah menyebutkan bahwa Orang Jawa memiliki budaya makan tempe. Orang akan lebih memilih tempe daripada telur walaupun harganya tidak terlalu jauh. Tempe menu wajib bagi kita.

Tempe tahu semua orang. Siapa yang tidak tahu tempe. Makanan yang terbuat dari kedelai dengan peragian selama beberapa hari. Makanan yang satu goreng seharga Rp.500,00 (harga tulisan diturunkan) ini mudah dijumpai di setiap pasar. Dari yang pasar tradisional sampai pasar swalayan. Karena semua orang suka. Hanya saja harganya yang berbeda karena faktor pajak dan sebagainya.

Kandungan protein tempe kedelai pun tinggi kurang lebih 18,3 gram kalah dari air dan energi yang masing-masing 64,0 gram dan 149,0 kalori kata Santoso (1993) dalam bukunya Pembuatan Tempe dan Tahu kedelai.
Tempe dengan berbagai namanya seperti Mendowan bagi masayarakat Banyumas, tempe gemul untuk Semarang ini pun ternyata sudah mendunia. Tidak hanya di indonesia di jepang pun sudah ada yang namanya tempe. Bahkan nama patenpun dipegang di Jepang. Wow kita kalah sebagai bangsa pengguna tempe sejak dahulu kala.

Namun kita ga usah memikirkan itu, yang penting kita masih bisa menikmati enaknya makanan ini. Ada sesuatu yang mengganjal. Pernah tidak terpikir bosan makan tempe terus? Tidak pernah ada variasi. Terbayangkan tidak seandainya makanan tersebut dibuat burger?

Burger? Ya burger.

Sederhana saja, pada intinya isian dari burger yang biasanya berupa daging, saos, daun-daunan dan sebagainya diganti. Jadi isiannya diganti dengan olahan dari tempe. Pernah mencoba? Berikut resepnya:
Bahan:
500 gr tempe (kukus)
100 gr bawang bombay
2 batang seledri
1 butir telur
1 buah cabai merah
2 siung bawang putih
Cara membuat :
Semua bahan digiling dan diuleni hingga rata
Tambahkan 1 sendok makan terigu
Kemudian dibentuk dan dikukus
Goreng dengan minyak dan mentega, setelah itu siap untuk disantap bersama roti. Selamat mencoba.

courtesy=areer.com

Menjelang hari raya qurban (10 Dzulhijah, kalender syamsiah )orang akan mencari dan membeli hewan qurban. Yang umum dicari adalah sapi atau kambing, namun untuk kebanyakan orang Indonesia adalah kambing. Sebenarnya untuk berkorban tidak harus sapi atau kambing. .Boleh saja mengganti dengan unta. Bahkan yang lebih ekstrim di daerah NTT (Nusa Tenggara Timur) mayoritas lebih banyak kudanya, maka berqurban dengan kuda.
Kambing selain dagingnya enak, mengandung protein yang tinggi juga mudah untuk dibuat apa saja selain harganya lebih murah dibanding sapi. Bau yang khas membuat makanan juga memiliki rasa yang khas pula.
Kambing atau wedus (jawa)ada beberapa jenis, kambing gembel yang bulunya berwarna putih menggulung. Tubuhnya kecil. Kambing jawa atau ottawa tubuh besar warna krem, coklat atau abu-abu. Tubuh besar dan tanduk tumbuh. Kambing jenis ini yang banyak dicari orang. Harganyapun lebih mahal dibandingkan harga kambing gembel.
Tips untuk mencari kambing diantaranya adalah:
1.Cari yang sehat, dicirikan dengan ‘trengginas’ atau mata sehat dan kuat
2.Cari bulu yang terlihat cerah
3.Cari yang tidak berluka atau cacat.
4.Tubuhnya gemuk dan padat berisi
5.Muda dan kuat. Daging yang muda akan lebih mudah dimakan dan enak.
Namun hal tersebut harus sesuai dengan kantong uang yang Anda punya. Jika cukup pilih yang terbaik. Sekarang saatnya untuk memilih hewan Qurban dan rayakan hari raya Qurban. Allahhu akbar – Allahu akbar!!!!